シェフブログ シェフブログ

~平均寿命と健康寿命~

2017/6/4

IMG_4470-10-1

  皆さん、日本人の平均寿命が何歳だか知っていますか。     2017年3月1日厚生労働省の発表では、男性80.75歳・女性86.99歳で過去最高を更新したそうです。   &nb […]

続きを読む

~大寿司の大将とのコラボレーション~

2017/5/7

IMG_20170309_0001

5月14日(日) 母の日に大寿司の大将とコラボレーションディナーを開催します!!     前職のホテルの総料理長時代は和の鉄人 中村孝明さんや神田川俊郎さんとコラボレーション   &nbsp […]

続きを読む

~大きな動き~

2017/4/2

動

  前回のコラムで記載した、動きながら準備していることを発表します。   来年2018年4月から、今現在ある3店舗の営業内容が大きく変わります。   ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ […]

続きを読む

~動きながら準備する~

2017/3/1

2

さあ、今日から3月です。   今年は、なぜかWDは少ない月ですが、   中旬あたりから、歓送迎会の団体様やレストランの   お客様で忙しくなりそうです。   1月2月はあっという間 […]

続きを読む

~「運」を貯める~

2017/2/11

運

    “寒い日が続いていますが常に熱い気持ちで仕事に取り組んでいます“         今年最初のブログで 我が社の今年のテーマ     […]

続きを読む

~新年あけましておめでとうございます。~

2017/1/15

45

正月はゆっくり休み過ぎて1日1kgずつ体重が増え3kg程太りようやく半分ぐらい戻りました。     昨年も本当にいろいろな事がありましたが、今年は今年で又違った出来事がたくさんあるのだと思います。 & […]

続きを読む

~さぁ今日から12月です~

2016/12/1

1

いよいよ本格的に今日から忙しくなってきそうです。     週末は特別メニューのウェディングや、レストランでのスペシャルメニューの仕込みや対応で目一杯になりそうです。   ウェディングもやって […]

続きを読む

~あれから更に6年~

2016/9/30

img_1129

「2010年 10月 1日のシェフブログより」 あれから20年・・・               そう 今日10月1日     28歳の夢と希望に満ち溢れた一人の料理人がフランスへと旅立った […]

続きを読む

行動こそが人を成長させる

2016/9/14

名称未設定-1

最近お世話になっている企画の社長のコラムを読んですごく共感した内容を一部 ご紹介します。   「行動こそが人を成長させる」というタイトルで,そのなかの文頭に   “人それぞれが持つ器、人に気遣い、人に […]

続きを読む

<ホームページ リニューアル>

2016/8/2

<ホームページ リニューアル>

さあ今日から8月夏本番です。 本日よりホームページをリニューアルしました。 これからまだ少しずつブラッシュアップしていきますので楽しみにしていて下さい。   この3ヶ月間、総支配人の切原が、業者の方と何度もやり […]

続きを読む